胖哥俩 | U8 Cloud助力集团管控，降本增效
企业简介
嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司，创立于2008年5月，主要经营肉蟹煲、虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。总部位于浙江省，已有合营门店150家，加盟店160家，遍布全国27个省份及直辖市。以起航为主题，结合了海洋、工业、慢吧、复古等新时尚装修元素，快速成功的由家庭作坊式的街边小吃店转型升级为时尚餐饮潮店！是国内典型的布局迅猛,高品位连锁餐饮企业。
数字化转型动因
数据难获取 策略易偏差
集团无法及时、准确地获取门店经营管理数据，更无法实现对门店的菜品毛利，净利等经营数据进行准确的同比、环比分析，因此，集团无法对采购价格、进货成本策略等进行优化，导致整体策略容易出现偏差。
门店扩张快 监管跟不上
企业门店快速扩张、经营数据获取难度大，企业对各门店经营状况的监管跟不上，各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制，容易产生企业经营漏洞及风险。
供应商繁多 成本难管控
门店的自采供应商繁多、集团监管困难，在门店采购过程中，采购价格无法管控，容易形成管理漏洞，产生资金亏空风险。
项目整体架构图
核心应用
门店业务
基础档案统一管理：统一了公司档案、物料档案、仓库档案等，满足一套数据多门店管控的业务管理布局
供应商统一管理：供应商由总部统一维护，统一管理，各供应商需提前入住采购平台，方可进入采购流程。
门店采购价格管理：门店采购分为自采和集采，采购价格按照不同原材料、区域、时段进行维护；设置多计量管理，满足原材料在采购、入库、领料的不同场景应用。
库存统一管理：门店采购、销售、调拨、盘存统一在系统中进行管理，数据及时、准确，保证集中管理。
财务业务
财务业务集团管控：集中管理总部与门店数据，通过集团多组织管理，在U8 cloud系统中进行多组织财务管控。
门店营业数据采集：门店POS前台的订单小票，通过中台传递U8 cloud系统。包含各订单菜品、数量、金额及汇总数据。每桌加单数据也可通过平台传递到U8 cloud系统中。该数据作为集团营业报表数据源进行数据分析。
集团经营报表：支持区域、省份、城市、门店、加盟类型维度查询；支持菜品明细、菜品类别维度查询；支持套餐拆分数据查询，及单菜品数据查询；根据不同维度，进行数量合并、金额合并查询。
成本核算集团控制：在U8 cloud系统中，通过存货核算，可快速、准确的获取各门店的存货成本及相应报表数据
应用价值
统一管控：统一胖哥俩公司繁乱的基础信息数据，同时优化了总部与各门店间不规范的业务管理流程。有效的控制数据流、业务流、资金流的应用与运转。
创建平台：使用中台系统平台的搭建，打通各信息化系统（如：二维火等）的数据流，同时进行数据的集中管理。为胖哥俩公司的信息化建设打下坚实的基础。
数据保障：U8 cloud系统校验机制的建立，为门店与总部间的业务往来提供了准确、及时的数据保障。
数据分析：通过多维度的区域、门店经营数据报表的整合，为胖哥俩的财务管控提供了有力的数据支撑。
